Lo Star Fruit, come viene chiamato nei paesi anglofoni come il Kenya, in Italia è poco conosciuto con il nome di Carambola, che deriva dalla sua pianta, l'Averrhoa Carambola. 
D'altronde il nome della pianta stessa, originaria della penisola malese e appartenente alla famiglia delle Oxalidacee, deriva dalla forma del frutto, che ricorda una stella. I frutti maturi sono ovali, di colore giallo chiaro, con cinque lobi appuntiti che si dispongono in verticale lungo la superficie.
Tagliando il frutto nel senso della larghezza, la forma di ogni fetta ricorda proprio una stella a cinque punte.
Dal Settecento, veniva importata in Europa per far bella mostra di sé nei banchetti dei nobili e dei Re, come decorazione.
Oggi invece si inizia ad apprezzare per le sue qualità incredibili. 
La carambola contiene un lunghissimo elenco di sostanze nutritive essenziali, antiossidanti e vitamine, ma allo stesso tempo è povera di zuccheri (100 grammi di polpa hanno solo 31 calorie).
La buccia cerosa fornisce una buona quantità di fibra alimentare. La fibra aiuta a prevenire l’assorbimento del colesterolo LDL. 
Il frutto ha proprietà digestive, è molto astringente se immaturo. Potete riconoscere la sua maturazione dal colore, un deciso giallo-arancio.
Lo Star Fruit ha trovato impiego nella medicina tradizionale per il trattamento di alcuni stati patologici, come cefalea, nausea, tosse, insonnia, ipertensione e diabete. 
Per quanto riguarda le proprietà terapeutiche la carambola è ricca di vitamina C che ha potere antiossidante e potenzia le difese immunitarie – potassio, che aiuta a riequilibrare la presenza di liquidi nell’organismo ed è un efficiente aiuto al sistema cardiovascolare – e fibre che regolarizzano l’intestino.
E’ possibile utilizzare il frutto anche verde, spremuto nelle pietanze come un limone o a fette nelle insalate. Il gusto della carambola è un misto di diversi frutti, come limone, ananas, prugna.
Dal succo si distallano anche prelibati liquori e la polpa può essere trasformata in canditi.