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Il Pole Pole di Watamu si rinnova e diventa fusion

Ecco le grandi novità del ristorante pizzeria lounge bar e disco

21-08-2018 di Leni Frau

Il Pole Pole si rinnova e diventa “fusion”.
Lo storico locale di Watamu, da anni punto di riferimento di tanti turisti e locali, si è rifatto il look e ha intrapreso una nuova strada.
Il Ristorante Pizzeria, Lounge Bar e Discoteca di fronte al Medina Palm e al Turtle Bay Resort è già conosciuto e frequentato a Watamu, ma quest'anno ha fatto il salto qualitativo grazie alla “joint venture” tra il proprietario Gino Pianesi e la “new-entry” Alessandra Natalizi.
Gino e Alessandra si sono conosciuti tramite amici comuni, e parlando di Watamu e delle rispettive attività hanno trovato insieme un punto di incontro che ha dato vita a questa nuova “fusion”.
Alessandra ha gestito diversi ristoranti in Italia, l’ultimo dei quali il “Casal dei Papi” nato nello stupendo casale di famiglia nel borgo laziale di Sermoneta. 
Ristorante che le ha dato grandi soddisfazioni, ma il suo cuore da quando 13 anni fa ha conosciuto Watamu, è sempre stato in Africa. 
La realizzazione di questo sogno si è concretizzata col Pole Pole e Gino che gestisce il locale dal 2013 ha condiviso questa fusione con entusiasmo.
Con Alessandra il Pole Pole diventa appunto un ristorante “fusion” in grado di fondere tutti gli ingredienti di questa terra, i loro profumi e sapori, i toni delle spezie e i loro colori vivaci, con tecniche e rivisitazioni innovative. 
Aiuto determinante in cucina, è quello della chef Denise Recalcati che in collaborazione con Charles Charo (chef keniano) preparano le prelibatezze che Alessandra ha creato e inserito tra le proposte del menu.
Anche in pizzeria si resta in tema “fusion”, cottura nel forno a legna dopo una lenta lievitazione che va dalle 24 alle 72 ore rendendo l-impasto leggero e digeribile e prodotti provenienti solo da zone limitrofe, pomodori pelati “home made” e la protagonista del successo, mozzarella fresca proveniente dal caseificio italiano. 
In definitiva, una cucina “diversa”, nata dalla fantasia di Alessandra, dove tutto ha il sapore dell’Africa con la mano di chi conosce la cultura culinaria Italiana, ad esempio le samosa, comunissime sulla costa keniota, al Pole Pole prendono nuove vesti, si possono gustare quelle al taleggio e marmellata di cipolle, o addirittura al coccodrillo, una carne che si trova di rado nei ristoranti locali, ma leggera e dal sapore unico, nel menù. Si può trovare anche nella versione hamburger, il “crocoburger” infatti, è uno dei piatti creati proprio per dare spazio a questo ingrediente, accompagnato con una salsa al frutto di baobab, sta diventando un vero e proprio piatto di tendenza. 
Il locale è cambiato nei colori e nello stile, nonostante anche prima avesse una sua personalità, adesso è più accogliente e pronto a ricevere qualsiasi tipo di clientela e soddisfare ogni richiesta.
“Noi vogliamo che il cliente, che sia occasionale o habitué, si senta a suo agio – spiegano Gino e Alessandra - che si senta meglio che a casa sua, che possa conversare con i suoi amici col sottofondo musicale, godendo della nostra offerta gastronomica, o ballare con la discomusic del nostro DeeJay sino a notte fonda, questo secondo noi è il significato della parola “Fusion”. Quello che ci “differenzia” dagli altri locali secondo noi si nota dal menù e dalla fantasia e passione che entrambi abbiamo per il nostro mestiere. Siamo in tanti a Watamu, ognuno col suo stile, la differenza? Noi siamo “Fusion”!”.
La struttura del Pole Pole è veramente versatile, offre la possibilità di appartarsi sui comodi divani e godersi i videoclip musicali proiettati sui maxi schermi, di sfidarsi al biliardo, di tifare i propri beniamini della Champions League, rilassarsi mentre i figli giocano nella “Kid Land”, un’area di giochi attrezzata per tutte le età e, da qualche giorno, anche di raggiungere il locale gratuitamente tramite lo Shuttle Free, (Tuk Tuk) messo a disposizione per tutti quelli che sono curiosi di conoscere il Pole Pole e quelli che hanno già apprezzato la passione, la creatività e il servizio del locale.
 Il Pole Pole è aperto tutti i giorni nel periodo di alta stagione dalle 4pm sino a tarda notte sempre pronto ad offrire le sue prelibatezze. Per informazioni e prenotazioni, Tel.  0729728364 

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