NATURA
19-08-2020 di redazione
Come ogni anno, in questo periodo ci si trova a commentare e meravigliarsi di un effetto della natura marina, che grazie alle correnti e alla temperatura dell'acqua, favorisce la migrazione dei tonni pinna gialla, che passano tra metá e fine agosto dalle nostre parti. Molti di loro finiscono nelle reti dei pescatori locali e, ahimé per loro, nei nostri piatti sotto forma di carpaccio o di filetti appena appena scottati. Se infatti la grande migrazione del Maasai Mara, con migliaia di gnu che invece di essere catturati dall'uomo, vengono sbranati da coccodrilli e felini, fa tenerezza (vorremmo vedere se la carne di gnu fosse buona come un angus di bue) non avviene lo stesso per la corsa sottomarina dei tonni. La loro carne rossa e tenera fa sì che la definizione di "prosciutto crudo di mare" che gli viene data sia assolutamente pertinente. Secondo noi si tratta di un cibo sublime, ma bisogna fare attenzione che il tonno crudo non provenga da esemplari superiori ai quattro chilogrammi, o altrimenti sia stato eviscerato al momento della pesca e poi messo in un abbattitore, per uccidere un bacillo molto fastidioso per l'intestino umano che è presente quasi esclusivamente nei tonni di una certa età, quindi grandi. Bacillo che non sopravvive fortunatamente alle basse temperature dei freezer più potenti.
RICETTE
di redazione
I cutlets, snack simili alle nostre crocchette di patate, sono degli spuntini molto graditi sulla costa kenyana da consumare per strada oppure nei numerosi ristorantini locali.
LOCALI
di redazione
Tamu Restaurant è il nuovo nome dell'eccellenza gastronomica e dell'eleganza a Watamu, un ristorante fusion di classe sulla spiaggia del Crystal Bay di cui potete sapere di più CLICCANDO QUI.
Per ferragosto cena fusion speciale...
RICETTE
di redazione
Bocconcini di pesce in sugo di mango.
Si tratta di una ricetta swahili particolarmente utilizzata a Malindi e Watamu e sulla costa del Kenya, dove abbondano le piante di questo delizioso frutto tropicale.
Ecco per voi la ricetta di watamukenya.net
PESCE D'APRILE
di Beppe Scione
La notizia del film che Spielberg avrebbe girato a Malindi era un pesce d'Aprile di Malindikenya.net, WAC, Watamukenya.net e Kenyaoggi.
Tutti i siti e pagine social si sono uniti nello scherzo per affermare che Watamu è bellissima e sicura...anche senza...
RICETTE
di redazione
In alcuni ristoranti swahili la salsa di mango per accompagnare il pesce alla griglia è una consuetudine.
Le ricette più gourmet prevedono l'ultilizzo di un pesce "nobile" come il red snapper, ma anche lo white snapper o il "kolekole" (più...
LOCALI
di redazione
Pasqua e Pasquetta da festeggiare a Watamu, in uno dei migliori locali tra quelli che hanno deciso di ...
RICETTE
di redazione
"Samaki wa kupaka ya nazi", ovvero letteralmente "Cubetti di pesce al cocco" è un piatto della tradizione swahili del Kenya, che utilizza varie spezie di antica provenienza indiana per dargli sapore. Una versione molto gustosa prevede il "madras", quella più...
APPUNTAMENTI
di redazione
A Watamu la festa degli innamorati si festeggia sulla spiaggia e sotto le stelle.
Potere degli incantevoli scenari davanti all'Oceano Indiano tra le sinuose baie e la spiaggia bianca e ampia della Jacaranda Bay, tra gli isolotti dell'isola dell'amore e della...
NEWS
di redazione
Grazie alla fotografia di uno studioso di fauna ittica, Michael Gilbert, sulla spiaggia di Watamu è stato possibile classificare il pescione davvero incredibile finito nella rete di pescatori locali, che non sono soliti catturare esemplari del genere.
LUOGHI
di Freddie del Curatolo
Il Kenya viene spesso definito giocando sugli opposti: “gioia e dolore”, “miseria e nobiltà”, “croce e delizia”, “inferno e paradiso”.
Il segreto della nostra splendida Watamu è che, pur non sottraendosi a questa ineluttabile regola dell’Africa, prende il meglio da...
NATURA
di redazione
Con tutti i problemi conseguenti alla mancanza di turismo nell’ultimo anno in Kenya, per le ben note cause di forza maggiore, c’è qualche piccolo sollievo che riguarda la Natura ed il mondo degli animali.
RICETTE
di redazione
L'ugali, composto da posho o sima, ovvero farina di mais e da un contorno che può essere di carne, pesce o verdura, è il piatto unico tipico del Kenya e specialmente della costa.
LOCALI
di redazione
Un Ferragosto davvero speciale a Papa Remo, nell'incantevole scenario della spiaggia dell'amore di Watamu.
Si cena sotto le stelle nel locale più in...
RICETTE
di redazione
Il chutney è una tipica salsa agrodolce inglese che viene fatta con la frutta o con i pomodori verdi. E' ottima come salsa per insaporire cibi di carne e di pesce....
LOCALI
di redazione
Un nuovo, graziosissimo "chiringuito" si affaccia nell'accattivante scenario dei punti di ritrovo sulla spiaggia di Watamu.
Nella baia di Fortamu, di fronte all'isola dell'amore e a pochi metri da...
EVENTI
di redazione
Una serata di San Valentino sotto le stelle, con una luna quasi piena e tutto il romanticismo che la costa del Kenya è capace di far scaturire, nel caldo della piena estate sulla...
