RICETTE
21-05-2020 di redazione
Un'antica leggenda swahili racconta che prima dell'arrivo dei portoghesi, gli indigeni della costa keniana non mangiassero l'avocado ma ne utilizzassero solamente l'olio, perché non lo consideravano né frutta né verdura.
Quando i portoghesi decisero che poteva essere considerato sia l'uno sia l'altro e ne facevano succhi dolci ma anche lo aggiungevano alle insalate di pomodori, l’avocado ebbe buona diffusione e oggi viene particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche.
Il suo utilizzo comune è comunque quello di condimento o salsa con lo scopo di rendere più saporiti i cibi.
A parte la "guacamole" di sudamericana invenzione, in Kenya la cosiddetta "insalata portoghese" con pomodori, limone, cipolle e insalata è un gradevole contorno, fresco e tropicale ma allo stesso tempo energetico e sfamante.
Viene anche consumato al naturale per contrastare l’invecchiamento e alcune malattie degenerative ed è utilizzato in molte ricette per il suo alto contenuto di Omega 3. L’avocado è considerato come un frutto molto speciale.
Non è solo ricco di acqua e di fibre.
Contiene infatti moltissimi grassi insaturi, si va da una percentuale compresa tra il 10% e il 30%. frutto molto calorico (100 gr di avocado sviluppano circa 160 calorie).
Una delle sue funzioni più note è quella di contrastare il colesterolo cattivo (LDL) e la formazione delle placche ateriosclerotiche.
Il fatto che viene diminuita la quantità di colesterolo cattivo nel sangue, porta anche a prevenire l’ostruzione delle arterie e del cuore, problemi che portano a una serie di patologie molto gravi. Se da una parte quindi possiamo dire che l’avocado è uno dei frutti che meglio salvaguarda la salute del cuore, dall’altra parte sarebbe riduttivo delegargli quest’unico (importantissimo) compito.
Ricco di vitamina A e D - Ha una potente azione antinfiammatoria, può essere acquistato ad esempio nel caso di irritazioni delle mucose gastriche.
EVENTI
di redazione
Una cena di San Valentino davvero speciale al Mapango Restaurant sulla spiaggia del Lily Palm Resort.
Per la serata dedicata...
RICETTE
di redazione
Sulle rive africane dell’Oceano Indiano da sempre abbinare il pesce alla frutta non è un azzardo, ma un piacevole contrasto.
D’altronde se la fauna ittica si abbina così bene al limone, perché non osare anche con frutto della passione, mango,...
RICETTE
di redazione
Il chutney è una tipica salsa agrodolce inglese che viene fatta con la frutta o con i pomodori verdi. E' ottima come salsa per insaporire cibi di carne e di pesce....
RICETTE
di redazione
Il Kachumbari è un'insalata fresca e leggera molto popolare in Africa orientale, in particolare in Kenya, ma anche in Tanzania, Ruanda, Burundi e Uganda. E' l'accompagnamento ...
LOCALI
di redazione
Tamu Restaurant è il nuovo nome dell'eccellenza gastronomica e dell'eleganza a Watamu, un ristorante fusion di classe sulla spiaggia del Crystal Bay di cui potete sapere di più CLICCANDO QUI.
Per ferragosto cena fusion speciale...
LOCALI
di redazione
Un nuovo, graziosissimo "chiringuito" si affaccia nell'accattivante scenario dei punti di ritrovo sulla spiaggia di Watamu.
Nella baia di Fortamu, di fronte all'isola dell'amore e a pochi metri da...
PRODOTTI DEL TERRITORIO
di redazione
Il Dragon Fruit o Pitaya è un frutto tropicale che appartiene alla famiglia delle Cactacaceae , come il fico d’India. Nonostante sia originario del Centro e Sud America è oggi particolarmente diffuso in Asia e nei paesi tropicali dove vi è...
VIVERE IN KENYA
di redazione
Quanto può costare veramente vivere a Malindi e Watamu senza lavorare?
Con quanto un pensionato o chi ha una rendita può campare assaporando il dolce far niente?
Considerato il ritorno prepotente della voglia di "cambiare vita" e la...
EVENTI
di redazione
Un Ferragosto pieno di vita, di gusto e di divertimento a Malindi, nella splendida atmosfera di Pizza O sulla spiaggia di Silversand.
RICETTE
di redazione
Abbiamo giá parlato della ricetta classica del matoke o banana verde, ma oggi vogliamo proporvi una versione dolce, inedita: matoke in crema di cocco e cardamomo.
Questo frutto molto simile alla banana, ma solo....
Da qualche mese le dogane aeroportuali keniane di Nairobi e Mombasa sono dotate di nuovi ed ...
PRODOTTI DEL TERRITORIO
di redazione
Il mango ( nome scientifico Mangifera indica ) è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Originaria dell’India venne diffusa anche in Africa e in America latina grazie ai portoghesi....
KENYA DA SOGNARE
di redazione
Would you live there, in Watamu?
You...
LUOGHI
di redazione
Metti una splendida struttura che sembra una torre disegnata da Gaudì in mezzo alla foresta ancora vergine di Watamu, ad un centinaio di metri dall'oceano e dalla lunghissima bianca spiaggia tra Turtle Bay e Garoda.
MAL D'AFRICA
di Angela
Il mio Mal d'Africa ha un nome, Watamu.
Conosco poco del Continente Nero, ho visitato il parco nazionale dello Tsavo e la riserva dell'Amboseli, ho visto le cascate Vittoria in Zambia e ho fatto volontariato per due settimane in Uganda.
PRODOTTI DEL TERRITORIO
di redazione
Il Kenya è sempre più l'ambiente ideale del tamarindo, presente nella costa swahili da quando fu portato e piantato dall'India, mille anni fa.
Il Tamarindus Indica è un sempreverde maestoso, di lunga vita, appartenente alla famiglia delle leguminose.
