Il Kenya in tavola

RICETTE

Mshakiki (o Mshikaki)

Spiedini di carne speziati alla brace

01-07-2015 di redazione

Gli mshakiki sono spiedini di carne, simili come presentazione agli arrosticini della tradizione del centro Italia.
Possono essere di bovino, pollo o capretto e ideale, prima della preparazione, è la frollatura della carne in frigo e la marinatura con olio, sale, pepe e limone. 
Vengono solitamente speziati con chili, ginger, masala o altre spezie locali.

Ingredienti per 4 persone: 
1kg di carne, tra manzo, pollo e capretto
Chili in polvere
Ginger (o masala in polvere)
Aglio 
Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
Sale e pepe
Olio quanto basta

Preparazione: Tagliate le carni a cubetti non tanto grossi e marinateli con gli ingredienti a disposizione, schiacciando l’aglio senza sminuzzarlo. Lasciate il tutto per almeno due ore in frigo.
Grigliare a carbonella spolverando di paprika dolce o di masala. 

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