ARCHIVIO 05/2020

PAROLE D'AFRICA

Malindi e Watamu, sorelle così diverse ma così unite

Immaginando le due località keniane come due donne...

30-05-2020 di Freddie del Curatolo

Watamu la bella.
Malindi la magica.
Watamu la giovane e frizzante.
Malindi antica ma ancora interessante.

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RICETTE

Jalebis, una ricetta dolce che arriva dalla lontana Persia

Piccole girelle croccanti e golose

29-05-2020 di redazione

Lo scrittore Muhammad Bin Hassan Bhagdadi nel libro di ricette del XIII secolo “Kitab al tabeek”,il cui manoscritto originale  é tutt’oggi custodito nella ...

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ARTE E CULTURA

Le 10 canzoni più belle dedicate all'Africa

Da Miriam Makeba ai Toto, una playlist da leggere, ascoltare e vedere

27-05-2020 di redazione

"Africa".
Quante volte abbiamo ascoltato questa parola, questa evocazione, in un brano musicale?
Centinaia sono i brani pop il cui titolo riporta il nome del Continente Nero, ogni lingua e Nazione ha la sua canzone.
Ecco la playlist di malindikenya.net con le 10 canzoni per noi più belle dedicate all'Africa.

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RICETTE

Viazi Karai, le patate impastellate swahili

Street Food della costa keniana, una delle ricette consuete

26-05-2020 di redazione

Le patate impastellate con aroma di limone e anima di peperoncino sono una delle delizie dello street food della costa keniana.
Si chiamano "Viazi Karai" e vengono vendute ad ogni angolo di strada, fritte al volo negli wok sistemati in semplici chioschetti o fuori dai ristoranti locali.
Ecco la ricetta per prepararle a casa vostra.

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RICETTE

Swahili Kebab, le polpette cucinate sulla costa keniana

La ricetta originale delle "meatballs" delle tavole calde da Lamu a Ukunda

25-05-2020 di redazione

Kebab è una parola di origine araba ormai nota in tutto il mondo.
Ma ogni Paese ha la sua ricetta per queste polpette di carne.
Ecco la ricetta della costa swahili, per questo piatto popolarissimo che non manca mai nelle tavole calde da Lamu ad Ukunda.

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LUOGHI

Ol Donyo Sabuk, piccolo paradiso a due passi da Nairobi

Parco naturale tra boschi e panorami, dove soggiornarono Roosevelt e Churchill

23-05-2020 di redazione

I kikuyu la chiamano “Kilimambogo”, la montagna del Bufalo. Per i maasai è semplicemente “La grande collina”.
Ol Donyo Sabuk, a meno di un’ora di macchina da Nairobi, poco lontano dalla cittadina di Thika, è una piccola riserva di rocce e foresta, dominata da una montagna densamente boscosa.
La località è famosa per aver ospitato dai primi del Novecento...

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RICETTE

Come preparare in casa il mango chutney

Un'ottima salsa gustosa per arricchire i piatti del Kenya

22-05-2020 di redazione

Il chutney è una tipica salsa agrodolce inglese che viene fatta con la frutta o con i pomodori verdi. E' ottima come salsa per insaporire cibi di carne e di pesce....

 

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RICETTE

Frutta o verdura? L'avocado è sicuramente un toccasana

Energia, protezione, colesterolo buono. E rende le insalate più "keniane"

21-05-2020 di redazione

Un'antica leggenda swahili racconta che prima dell'arrivo dei portoghesi, gli indigeni della costa keniana non mangiassero l'avocado ma ne utilizzassero solamente l'olio, perché non lo consideravano né frutta né verdura.
Quando i portoghesi decisero che...

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LUOGHI

Le rovine di Mnarani molto più di una storia antica

107 gradini per visitare rovine del XIV secolo e godersi una vista mozzafiato

20-05-2020 di redazione

C'è una storia antica, a duecento metri dall'alto ponte sul creek di Kilifi, lungo l'autostrada Mombasa-Malindi, sulla riva meridionale, proprio dove si trova il vecchio imbarcadero dei traghetti. 
In cima alla collina si può....

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RICETTE

Come cucinare le patate alla keniana

La ricetta del popolare contorno locale "viazi vya rojo"

19-05-2020 di redazione

In Kenya le patate sono particolarmente gustose.
La popolazione locale le adora fritte, tanto che sono il contorno ideale del piatto nazionale, la "nyama choma" (carne alla griglia quasi abbrustolita).
Ma vi sono molti altri modi di cucinarle.
Una delle ricette più note di un contorno che può diventare anche piatto unico, è quella delle "Viazi vya rojo" (patate stufate).
Ecco la preparazione secondo watamukenya.net

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PRODOTTI DEL TERRITORIO

Papaia, il frutto che protegge e depura

In Kenya sono molteplici i suoi utilizzi. Mangiata la mattina è lassativa e antiossidante

18-05-2020 di redazione

In Kenya lo chiamano il frutto che protegge, ma le proprietà della papaia sono molte e non solo limitate alle sue proprietà emollienti e antiustioni sul corpo, o a quelle digestive, depuranti e...

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RICETTE

Aragosta alla catalana di frutta esotica

Una elegante suggestione di Oceano Indiano e terra d'Africa

16-05-2020 di redazione

Sulle rive africane dell’Oceano Indiano da sempre abbinare il pesce alla frutta non è un azzardo, ma un piacevole contrasto.
D’altronde se la fauna ittica si abbina così bene al limone, perché non osare anche con frutto della passione, mango, ananas e papaya?
Ecco, ad esempio, la ricetta...

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PAROLE D'AFRICA

Decalogo dell'ippopotamo felice

"Il paradiso è ovunque tu ti senti in paradiso"

15-05-2020 di Stefano Benni

  1. Sii come l’ippopotamo
  2. Sii come l’ippopotamo che è felice nel

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RICETTE

La nostra ricetta dei Calamari alla Vasco Da Gama

Guazzetto dell'Africa portoghese con i freschi molluschi dell'Oceano Indiano

14-05-2020 di redazione

L'Oceano Indiano, tra le sue meraviglie e bontà ittiche, abbonda di calamari.
La popolazione locale, specie i swahili della costa, non li amano particolarmente e sono soliti cucinarli alla griglia, oppure insieme al polpo in un guazzetto con sugo di pomodoro e latte di cocco.
Ma c'è anche una ricetta di origine portoghese che abbiamo denominato "Calamari alla Vasco Da Gama".
Ecco la ricetta di watamukenya.net:

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LUOGHI

Lago Jipe, lo specchio del Kilimanjaro

Spettacolare riserva d'acqua per migliaia di animali

12-05-2020 di redazione

Il parco del Lago Jipe, al confine tra Kenya e Tanzania, ma raggiungibile anche dalla strada oggi asfaltata che porta da Voi a Taveta, è un luogo fantastico in cui...

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RICETTE

I gustosi fagioli al cocco

Piatto della tradizione mijikenda della costa del Kenya

11-05-2020 di redazione

I fagioli al cocco (maharagwe za nazi) sono un piatto povero ma gustoso ed energetico della tradizione dell'etnia mijikenda che popola la costa keniana.
A secondo di chi lo prepara, dei gusti e dell'abbondanza di fagioli, può essere cucinato come zuppa (più brodoso) o come crema (con più latte di cocco).

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PRODOTTI DEL TERRITORIO

Tempo di pioggia: sempre più funghi commestibili in Kenya

Piogge e umidità li nutrono, i contadini ora li riconoscono

10-05-2020 di redazione

Le mutazioni climatiche globali, che riguardano in parte anche il Kenya, hanno effetti, sia positivi che negativi, sulla fertile terra dell’equatore africano.
Uno di questi, dato dal sempre più stretto collegamento temporale e climatico tra le grandi piogge, tra maggio e luglio, e le piccole piogge di ottobre e novembre, è la presenza dei funghi commestibili sul territorio keniano.

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RICETTE

Riso saltato al mango e anacardi

Un'originale e gustosa ricetta swahili di origine indiana

09-05-2020 di redazione

Il riso saltato al mango e anacardi è una specialità che gli indiani emigrati in Kenya nel secolo scorso hanno portato nella cucina della costa.
Abitudine favorita dall’abbondanza di questi due ingredienti, abbinata alla grande reperibilità di...

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TURISMO

Adrenalina in Kenya: 10 esperienze uniche e indimenticabili

Dalle rapide allo zip-lining sulla foresta, dal kite-surf a quad e moto d'acqua

08-05-2020 di redazione

Il Kenya è una delle destinazioni più varie e straordinariamente ricche di occasioni uniche, emozioni per tutti ed attrazioni per ogni tipo di appassionato o esperto di avventura. Se per molti il Paese africano è soprattutto sinonimo di Natura selvaggia, relax e immersione in un mondo agli antipodi da quello occidentale, per altri é diventato sempre più una meta anche per chi vuole provare "sensazioni forti" o dedicarsi a sport estremi, oltre che godersi spettacoli inediti da visuali incredibili.
Ecco una lista di dieci avventure organizzate che il Kenya può offrire a turisti e viaggiatori quando torneranno in questo splendido Paese.

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PRODOTTI DEL TERRITORIO

La dolce, fortificante energia del mango

Un aiuto per le diete, la pressione e l'asma

07-05-2020 di redazione

Il mango ( nome scientifico Mangifera indica ) è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Originaria dell’India venne diffusa anche in Africa e in America latina grazie ai portoghesi....

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RICETTE

Zuppa di granchio al ginger: una delizia del palato

Ecco la ricetta rielaborata da watamukenya di un piatto tradizionale swahili

05-05-2020 di redazione

La zuppa di granchio con il ginger è un piatto tradizionale dell'arcipelago di Lamu.
La popolazione locale, specialmente nell'isola di Pate, è solita consumare questa pietanza accompagnandola con riso al cocco o chapati.
Ecco la ricetta originale rielaborata da watamukenya.net

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LUOGHI

Una gita nel "mondo bianco" delle saline del Kenya

A Ngomeni, 30 km da Malindi, paesaggio unico e storie d'Africa

04-05-2020 di redazione

Il "mondo bianco" della costa keniota si trova una trentina di chilometri a nord di Malindi.
Dopo la spiaggia dorata di Che Shale, oltre la base italiana del progetto aerospaziale San Marco, la vista dell'oceano sparisce e appaiono chilometri e chilometri di...

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SPEZIE

Cardamomo, l'antidepressivo naturale

Ha anche proprietà dimagranti e digestive

03-05-2020 di redazione

Il cardamomo è una spezia conosciuta fin dai tempi dei greci e dei romani, che lo utilizzavano per produrre profumi, ed è attualmente nota come la terza spezia più cara al mondo dopo zafferano e vaniglia.
Quello reperibile sulla costa keniana...

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RICETTE

Pollo al tamarindo, originale piatto swahili

Un piacevole e insolito incontro di sapori del Kenya

02-05-2020 di redazione

La bontà del pollo ruspante in Kenya non è un mistero. Nella maggior parte dei casi viene cucinato semplicemente alla brace, ma ci sono piatti della cucina swahili che contemplano altri piacevoli incontri di sapori. Uno di questi è il pollo al tamarindo (kuku wa ukwayu).
ECCO LA RICETTA DI WATAMUKENYA.NE

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LUOGHI

Jumba La Mtwana, una Gede sul mare nella Contea di Kilifi

A Mtwapa le interessanti rovine di un insediamento del XIII secolo

01-05-2020 di redazione

Si chiamava "Jumba La Mtwana", dove "jumba" in kiswahili significa "casa".
Era una cittadella araba sorta nel ...

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